Linda McCartney Foods - LITTLE LONDON VEGAN UND LINDA MCCARTNEY'S VEGETARIAN ROSEMARY & RED ONION CREMIGE PASTA IN IN EINER MARINARA-SAUCE

Schwierigkeitsgrad: 3
Vorbereitungszeit: 15 mins
Kochdauer: 20 mins
Portionen: 3

DAS REZEPT

Dieses Rezept kann mit den typischen Grundnahrungsmitteln, die jeder Zuhause hat, zubereitet werden. Zuerst brauchst du eine Marinara-Sauce – entweder gekauft oder selbst gemacht. Wir haben folgendes Rezept verwendet:

2 Dosen geschälte Tomaten, 170 ml Tomatenmark, 4 EL frische, gehackte Petersilie, 1 Zehe gehackten Knoblauch, 1 TL getrockneten Oregano, 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vermengen.
Anschließend 1 Zwiebel in 6 EL Olivenöl anbraten, abschließend die Tomatensauce und 60ml Weißwein hinzufügen

Wir haben uns bei diesem Rezept an dem Rezept von @smellslikehomeblog orientiert und es veganisiert.
Mach dir keine Sorgen, wenn dir nicht alle der unten angeführten Zutaten zur Verfügung stehen. Einfach einige Zutaten gegen solche austauschen, die du Zuhause hast. Kreiere ganz einfach dein eigenes Rezept!

ZUBEREITUNG

(nachdem du die Marinara-Sauce zubereitet hast)

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und Paprika und Zwiebeln ein paar Minuten lang anbraten, bis sie weich werden. Den Knoblauch, die Chiliflocken, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben. Anschließend den Wein, die Marinara-Sauce und 375ml Wasser hinzugießen. Danach die Nudeln, den Grünkohl und die vorgekochten Würstchen ergänzen.
Nun zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Temperatur für 15 Minuten köcheln lassen, damit die Nudeln gekocht werden. Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht festkleben. Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen.
Wenn die Nudeln gekocht sind, vegane Sahne, Parmesan, Hefeflocken und Basilikum unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken. 5 Minuten abkühlen lassen, mit mehr Basilikum bestreuen und servieren!

Wenn man Lebensmittelverschwendung vermeiden möchte, ist der Gefrierschrank der beste Freund! Du hast Grünkohlreste Zuhause? Ganz einfach in einem Beutel einfrieren und beim nächsten warmen Gericht direkt hinzugeben.

ZUTATEN

2 EL Olivenöl
1 rote Paprika, gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel Chiliflocken oder gehackter frischer Chili
6 Linda McCartney's Vegetarian Red Onion & Rosemary Sausages (nach Packungsanweisung vorgekocht)
30ml Weißwein
450ml Marinara-Sauce
250ml vegane Sahne
500g Nudeln
4 Tassen Wasser
2 Handvoll Grünkohl (oder beliebiges Gemüse)
15 g veganer Parmesan, gerieben (optional)
Handvoll frisches Basilikum, gehackt
Hefeflocken (optional)

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